Η καινοτομία είναι μία από τις μεγάλες δυνάμεις της Koenig. Με το Grande Rex, ένας εύκολος χειρισμός Rex για ζύμη με μεγάλα βάρη αναπτύχθηκε. Τεμάχια ζύμης μέχρι 320 γραμμάρια μπορούν να υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με την δοκιμασμένη αρχή Rex, π.χ. πίτσες, μπαγκέτες, πλεγμένο ψωμί, φύλλα στρούντελ.
Η λειτουργία γίνεται σε 3 ή 4 σειρές
max. ωριαία απόδοση : περίπου. 2800 κομμάτια με max. 12 εμβολισμούς / λεπτό
απλή τοποθέτηση ζύμης στη χοάνης η οποία διαθέτει και φωτοπλέγμα ασφάλειας
απλή λειτουργία μέσω χειρομοχλών
πλαστικό τύμπανο ελεύθερο από λάδι
Βάρος μηχανήματος .: περίπου 950 kg
Τροφοδοσία: 2 kW
σχεδιασμός από ανοξείδωτο ατσάλι
Βάρος Αριθμός σειρών Νο πιστονίου Max. ωριαία δυναμικότητα
75 – 180G 3 \ 4 SK 75 2160/2880
90 – 210G 3 \ 4 SK 80 2160/2880
100 – 245g 3 \ 4 SK 85 2160/2880
115 – 280g 3 SK 90 2160
125 – 300G 3 SK 92 2160
135 – 320 G 3 SK 95 2160
Η ζύμη τοποθετείται στη χοάνη.
Οι περιστρεφόμενοι αστεροειδείς κύλινδροι κόβουν τη ζύμη σε κατάλληλα τεμάχια (ανάλογα με το ενιαίο βάρος των τεμαχίων ζύμης), τα οποία στη συνέχεια μεταφέρονται στη ζώνη διαίρεσης.
Η οριζόντια πλάκα ολίσθησης πιέζει τη ζύμη μέσα στο άνοιγμα του τυμπάνου. Η περίσσεια ζύμη απομακρύνεται με τη βοήθεια ξύστρας και επιστρέφει στην περιοχή διαίρεσης.
Μετά από μια αριστερόστροφη περιστροφή κατά 90 °, τα κομμάτια ζύμης στρογγυλοποιούνται με τη βοήθεια ενός ταλαντευόμενης πλάκας στρογγυλοποίησης. Το έκκεντρο στρογγυλοποίηση μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να ταιριάζει η συνοχή και το βάρος της ζύμης,
Μετά από μια άλλη περιστροφή 90 °, τα τεμάχια ζύμης μεταφέρονται στον ιμάντα εξόδου .
