Δεξαμενές ζύμωσης, μηχανές τήξης μαγιάς και διαλύτες επανεπεξεργασίας ψωμιού για προζύμι. Για υγιεινά, φυσικά και αρωματικά προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής
Η ζύμωση οδηγεί σε υγιεινά, φυσικά και αρωματικά προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής, βελτιωμένη πεπτικότητα και θρεπτική αξία. Για το λόγο αυτό, ενδείκνυται ιδιαίτερα για την παραγωγή ψωμιού σίκαλης, σιταριού και πολύσπορων, πίτσας, focacce, brioches και crackers.
Η τεχνολογία ζύμωσης μας είναι εξαιρετικά ευέλικτη και διαφοροποιημένη. Προσφέρουμε ζυμωτήρες, μηχανές μαγιάς και διαλύτες επανεπεξεργασίας ψωμιού για προζύμι, προζύμη και λίπανση. Τα συστήματα είναι εξαιρετικά προσαρμοσμένα και μπορούν αυτόνομα ή εύκολα να ενσωματωθούν στη διαδικασία παραγωγής, επιτρέποντας την παρασκευή ψωμιού τόσο με την άμεση μέθοδο όσο και με την έμμεση μέθοδο δύο βημάτων ανάλογα με τις ανάγκες του κατασκευαστή. Είναι αρθρωτά και κατάλληλα για μικρές, μεσαίες και μεγάλες γραμμές παραγωγής.
Τα συστήματά μας διατηρούν πλήρως τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών και πληρούν τις υψηλότερες προδιαγραφές υγιεινής παραγωγής. Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, τα συστήματα καθαρίζονται εύκολα και μπορούν να εξοπλιστούν με σύστημα καθαρισμού CIP ή PIG.
Η ζύμωση βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος και εξορθολογίζει τους πόρους που εμπλέκονται, εξοικονομώντας χώρο, ανθρώπινο δυναμικό, πρόσθετα και μαγιά. Με βαθιά γνώση των υλικών που εμπλέκονται και όλων των πτυχών της διαδικασίας, προσφέρουμε ευέλικτες λύσεις που παρέχουν τα υψηλότερα επίπεδα ακρίβειας και πλήρους ελέγχου όλων των διαδικασιών, καθώς και τυποποίηση και επαναληψιμότητα των διαδικασιών. Ενσωματωμένος αυτοματισμός και πλήρης ιχνηλασιμότητα. Η διαχείριση είναι ευέλικτη με χειροκίνητες ή αυτόματες επιλογές για όλες τις λειτουργίες. Έλεγχος PLC με πάνελ αφής.